利用超声波高频震盪,将焊头设计成尖端微钝的切刀,利用来切割食物,除了可以获得完美的切割面,食物粘在切刀上的情形可减至最低程度。而且超声波切刀温度不会升高,特别适合巧克力类产品使用。
应用范围:乳酪、蛋糕、比萨、义大利面、巧克力。
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